Η διατροφική αξία του ψωμιού είναι υψηλή, ωστόσο ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του και τον βαθμό επεξεργασίας του μπορεί να επιβαρύνει τον οργανισμό.
Για παράδειγμα, το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής άλεσης αποτελεί πολύτιμη πηγή πολλών διατροφικών συστατικών.
Το ψωμί ολικής άλεσης έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά.
Παράλληλα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αποτελεί πηγή σύνθετων υδατανθράκων.
Επειδή αποτελεί πλούσια πηγή υδατανθράκων έχει κατηγορηθεί ότι προσθέτει βάρος.
Διαβάστε παρακάτω τι θα σας συμβεί αν αποφασίσετε να βγάλετε το ψωμί από τη διατροφή σας.
Θα χάσετε βάρος
Αν μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι το πόσο γρήγορα θα μειωθεί το σωματικό σας βάρος.
Όμως αυτό που χάνετε δεν είναι λίπος αλλά νερό.
Όταν οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου, κάθε γραμμάριο υδατανθράκων αποθηκεύει 3-4 φορές το βάρος του σε νερό.
Έτσι μόλις κόψετε τους υδατάνθρακες όπως είναι το ψωμί, το σώμα χρησιμοποιεί τα αποθέματα γλυκογόνου.
Τι θα σας συμβεί αν κόψετε το ψωμί – Θα έχετε αδυναμία συγκέντρωσης
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του εγκεφάλου.
Όταν μειώνετε τους υδατάνθρακες, ο εγκέφαλος δυσκολεύεται να λειτουργήσει καθώς τα αποθέματα του γλυκογόνου μειώνονται και εξαντλούνται.
Τελικά μόλις φύγει όλο αυτό το γλυκογόνο, το σώμα σας διασπά το λίπος και αρχίζει να λειτουργεί με κετόνες.
Το αποτέλεσμα μέχρι το σώμα να συνηθίσει είναι διάφορα συμπτώματα.
Αυτά είναι από αδυναμία συγκέντρωσης, κακοσμία του στόματος, ξηροστομία και κόπωση, μέχρι ζαλάδα, αϋπνίες, ναυτίες και ημικρανίες.
Η διάθεσή σας θα αλλάζει εύκολα
Οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο.
Έτσι όταν κόβετε τους καλούς υδατάνθρακες, όπως το ψωμί ολικής άλεσης, η ψυχική σας υγεία διαταράσσεται με εναλλαγές στη διάθεσή σας.
Θα έχετε χαμηλότερη απόδοση στη γυμναστική σας
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος.
Αν κόψετε το ψωμί, το οποίο είναι πλούσια πηγή υδατανθράκων, η ενέργειά σας θα πέσει.
Αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα να ασκείστε πιο χαλαρά και να μην αποδίδετε όσο θα θέλατε.
Τι θα σας συμβεί αν κόψετε το ψωμί – Θα έχετε λιγότερες λιγούρες
Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες εκτοξεύουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και μετά από λίγο τα ρίχνουν απότομα.
Αυτή η διαδικασία ενεργοποιεί τα κέντρα εθισμού στον εγκέφαλο οδηγώντας σε απανωτές λιγούρες.
Ωστόσο, η επιλογή ψωμιού ολικής άλεσης που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες μπορεί να εμποδίσει την πτώση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα για να αποτρέψει τις λιγούρες.
Θα έχετε λιγότερη ενέργεια
Τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, μαγνησίου και βιταμινών Β, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας.
Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες είναι η καλύτερη πηγή καυσίμου για το σώμα σας, όλα τα κύτταρα επιβραδύνουν τις λειτουργίες τους, με αποτέλεσμα εσείς να κουράζεστε εύκολα.
