Τα σύκα είναι από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού.
Πιο συγκεκριμένα, είναι από τα τελευταία καλοκαιρινά φρούτα, μιας και σηματοδοτούν το τέλος της εποχής.
Μπορεί να τα απολαύσει κανείς για μικρό χρονικό διάστημα.
Τρώγονται ωμά ή αποξηραμένα.
Το εκχύλισμα των σύκων θεωρείται πως έχει θεραπευτική δράση σε προβλήματα υγείας, όπως οι γαστρεντερικές διαταραχές.
Τα σύκα ανήκουν στα παρεξηγημένα φρούτα για τα οποία κυκλοφορούν ορισμένες ανακρίβειες.
Εδώ μπορείτε να ξεκαθαρίσετε όλα όσα χρειάζεται για τα σύκα, παίρνοντας απαντήσεις στα ερωτήματά σας.
Τα σύκα παχαίνουν;
Κανένα τρόφιμο δεν παχαίνει αν καταναλωθεί στη σωστή αναλογία και στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Ένα μέτριο σύκο αποδίδει 35-40 θερμίδες, λίγες περισσότερες από ένα μέτριο αγγούρι και αρκετές λιγότερες από ένα κομμάτι μαύρη σοκολάτα.
Η συνιστώμενη ημερήσια κατανάλωση είναι δύο τεμάχια, τα οποία όχι μόνο δεν παχαίνουν, αλλά είναι χορταστικά και ικανοποιούν τη λαχτάρα για γλυκό.
Έχουν ζάχαρη τα σύκα;
Τα φρούτα διαφέρουν από τα λαχανικά κυρίως λόγω της γλυκιάς τους γεύσης, η οποία οφείλεται στα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν.
Έτσι και στα σύκα, το μεγαλύτερο ποσοστό των υδατανθράκων τους αποδίδεται σε σάκχαρα όπως η φρουκτόζη.
Κάθε μέτριο σύκο αποδίδει το 6% της ποσότητας των φυτικών ινών που έχει ανάγκη ο οργανισμός.
Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του εντέρου, τον έλεγχο της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.
Υπάρχουν θρεπτικές διαφορές ανάμεσα στις ποικιλίες των σύκων;
Υπάρχουν περισσότερες από 750 ποικιλίες σύκων.
Οι διατροφικές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών δεν είναι σημαντικές.
Όμως σύμφωνα με αναλύσεις, οι σκουρόχρωμες ποικιλίες είναι πλουσιότερες σε πολυφαινόλες.
Οι πολυφαινόλες είναι εκείνες οι ουσίες των φρούτων και των λαχανικών που έχουν την ιδιότητα να προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες.
Είναι καλύτερα τα ωμά ή τα αποξηραμένα σύκα;
Κατά την αποξήρανσή τους τα σύκα χάνουν αρκετά από τα θρεπτικά τους συστατικά.
Ανάμεσα σε αυτά είναι οι θερμίδες, τα σάκχαρα και οι πολύτιμες φυτικές ίνες.
Ένα αποξηραμένο σύκο έχει περίπου 20-25 θερμίδες, όμως κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα.
Η αποξηραμένη μορφή του σύκου είναι εξαιρετική επιλογή κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών, όταν τα ωμά σύκα είναι εκτός εποχής και δεν υπάρχουν διαθέσιμα.
Τέλος, όταν τα αποξηραμένα σύκα συνδυάζονται με ξηρούς καρπούς, μετατρέπονται σε ένα απόλυτα ισορροπημένο και υγιεινό σνακ.
