Οι βιταμίνες είναι πολύ σημαντικές για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.
Είναι πολλές και ίσως μας φαίνεται δύσκολο να μπορούμε να προσλαμβάνουμε καθημερινά την απαραίτητη ποσότητα από την καθεμιά τους.
Γενικά οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές και τις υδατοδιαλυτές.
Οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται στα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά.
Οι βιταμίνες που όλοι γνωρίζουμε είναι οι Α, C, D, E, K και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Είναι οι βιταμίνες που διασπώνται σε λίπος ή λιπίδια και αποτελούνται από τις βιταμίνες Α, D, Ε και Κ.
Είναι παρόμοιες με τις άλλες σε δομή.
Διαλύονται στα λιπίδια που υπάρχουν στον οργανισμό και αποθηκεύονται σε αυτόν για μελλοντική χρήση.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Οι βιταμίνες που διαλύονται στο νερό ονομάζονται υδατοδιαλυτές.
Αυτές περιλαμβάνουν όλο το σύμπλεγμα των βιταμινών Β και τη βιταμίνη C.
Επειδή είναι υδατοδιαλυτές δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο σώμα.
Διαφορές λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών
Εκτός από τη διαλυτότητά τους, υπάρχουν και άλλες διαφορές ανάμεσά τους.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο ήπαρ.
Όταν ο οργανισμός τις χρειάζεται, απελευθερώνονται ορισμένα λιπαρά σφαιρίδια για να τις απορροφήσουν.
Έτσι μέσω του λεμφικού συστήματος, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος για να χρησιμοποιηθούν από τα όργανα που τις έχουν ανάγκη.
Αυτές οι βιταμίνες συμβάλλουν στον σχηματισμό των δομικών συστατικών των κυττάρων και είναι απαραίτητες για την αποκατάσταση των ζημιών που οφείλονται στην καθημερινή φθορά των ιστών.
Λειτουργίες λιποδιαλυτών βιταμινών
Τα οφέλη της βιταμίνης Α περιλαμβάνουν την καλή λειτουργία της όρασης, τη σωστή ανάπτυξη των ιστών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η βιταμίνη D βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων του ασβεστίου και του φωσφόρου στο αίμα, όπως και τη δέσμευσή τους από τα οστά.
Η βιταμίνη Ε είναι αντιοξειδωτική, προστατεύοντας τα κύτταρα και τα ερυθρά αιμοσφαίρια από την καταστροφή.
Επίσης, διατηρεί την ισορροπία μεταξύ των βιταμινών Α και C.
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των τροφών σε ενέργεια, την πήξη του αίματος και τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται αμέσως μετά την είσοδό τους στον οργανισμό.
Κυκλοφορούν στο σώμα μέσω του αίματος και ο οργανισμός χρησιμοποιεί μόνο όση ποσότητα χρειάζεται.
Το πλεόνασμα αποβάλλεται μέσω των ούρων.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες συμβάλλουν στην καλή υγεία και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Λειτουργίες υδατοδιαλυτών βιταμινών
Η βιταμίνη Β βοηθά στην μετατροπή των υδατανθράκων σε γλυκόζη, παρέχοντας ενέργεια στον οργανισμό.
Στη συνέχεια, η βιοτίνη είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη.
Η βιταμίνη C αποτελεί ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει από τις βλάβες που προκαλούνται στον οργανισμό.
Τα οφέλη της βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν την παραγωγή αντισωμάτων και τη συντήρηση των νευρικών ιστών.
Οι εν λόγω βιταμίνες θα πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, ώστε να καλύπτονται οι ανάγκες του οργανισμού.
Τέλος, πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε βιταμίνη είναι απαραίτητη και χρησιμοποιείται για συγκεκριμένες οργανικές λειτουργίες.
