Η βιταμίνη C είναι μια πολύτιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό βιταμίνη.
Πολλά έχουν ειπωθεί σχετικά με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψή της από έναν ενήλικα και τον ρόλο της στην αντιμετώπιση πολλών μορφών καρκίνου.
Μια υπερβολικά μεγάλη δοσολογία βιταμίνης C δε δίνει έξτρα όφελος.
Προκαλεί μάλιστα κορεσμό της βιταμίνης στο σώμα, με αποτέλεσμα να αποβάλλεται με τα ούρα.
Αυτή η κατάσταση αφορά προσλήψεις πάνω από 100-120 mg την ημέρα.
Το ποσοστό απορρόφησης της βιταμίνης C από τη διατροφή μειώνεται καθώς αυξάνεται η προσλαμβάνουσα ποσότητά της.
Βιταμίνη C – Οφέλη
Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό αντιοξειδωτικό ρόλο προστατεύοντας τη βιταμίνη Ε.
Είναι σημαντική για την ικανοποιητική απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές.
Για να απορροφηθεί ο σίδηρος επαρκώς, είναι αναγκαία η παρουσία της βιταμίνης C στο έντερο μαζί με την τροφή.
Επομένως, τυχόν αυξημένη ποσότητα πρέπει να λαμβάνεται από τη διατροφή.
Αν πρόκειται για συμπλήρωμα διατροφής πρέπει αυτό να λαμβάνεται μαζί με τα γεύματα.
Η πρόσληψη 25 mg βιταμίνης C μαζί με σίδηρο σε ένα γεύμα αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Η πρόσληψή της πολλές ώρες πριν από το γεύμα δεν έχει καμιά επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρου.
Όσοι έχουν λοιπόν ανεπάρκεια σιδήρου, δηλαδή αναιμία, θα έχουν όφελος αυξάνοντας τη δοσολογία της βιταμίνης C κατά τη διάρκεια των γευμάτων τους.
Επίσης, υψηλές δόσεις βιταμίνης C συστήνονται για την πρόληψη και τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος.
Φαίνεται ότι η εν λόγω βιταμίνη ελαττώνει τη διάρκεια των συμπτωμάτων.
Βιταμίνη C – Παρενέργειες
Ανεξάρτητα από το αν η υψηλή δοσολογία της βιταμίνης C έχει ή όχι θετική επίδραση, υπάρχουν άνθρωποι που συστηματικά λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης C.
Σε αυτούς μπορεί να παρουσιαστούν κάποιες παρενέργειες από την υπερβολική πρόσληψή της.
Γενικά δεν υπάρχει τοξικότητα από μια υψηλή δοσολογία επειδή η βιταμίνη C απομακρύνεται με τα ούρα σε ποσοστό που μπορεί να φτάσει και το 90%.
Όμως, η βιταμίνη C που δεν απορροφάται στον εντερικό αυλό μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή γαστρεντερική δυσφορία.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που προσλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C απεκκρίνουν μεγαλύτερη ποσότητα οξαλικών οξέων με τα ούρα τους.
Έτσι υπάρχει η άποψη ότι η βιταμίνη C μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο δημιουργίας πέτρας στα νεφρά όταν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις.
Παρόλα αυτά, δεν είναι γνωστός κάποιος τρόπος σχηματισμού οξαλικού οξέος από τη βιταμίνη C.
Φαίνεται ότι σχηματίζεται υπό αλκαλικές συνθήκες στην ουροδόχο κύστη ή μετά τη συλλογή των ούρων.
Αν είναι πράγματι έτσι, μια υψηλή δοσολογία βιταμίνης C δεν αποτελεί παράγοντα κινδύνου σχηματισμού πέτρας στα νεφρά.
Τέλος για την περίπτωση των διαβητικών, έχει εκφραστεί η άποψη ότι η βιταμίνη C μπορεί να αντιδράσει χημικά με τον ίδιο τρόπο που παρατηρείται γλυκοζυλίωση στην περίπτωση ενός αρρύθμιστου σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.
