Οι τροφικές αλλεργίες είναι αποτέλεσμα αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος σε συγκεκριμένες τροφές, τις οποίες αναγνωρίζει ως «παθογόνους εισβολείς».
Πρόκειται για καταστάσεις αρκετά απρόβλεπτες, αφού μπορεί να επηρεάσουν το δέρμα, το αναπνευστικό σύστημα, το πεπτικό ή ακόμη και την καρδιά, ανάλογα με το σημείο όπου απελευθερώνει το ανοσοποιητικό αντισώματα και ισταμίνες.
Τα πράγματα περιπλέκονται ακόμη περισσότερο αν αναλογιστούμε ότι στο ίδιο άτομο μια τροφή μπορεί να προκαλέσει πολύ ήπια αντίδραση ενώ μια άλλη μπορεί να πυροδοτήσει έντονες ενοχλήσεις.
Για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να μάθετε να «διαβάζετε» τα σημάδια που σας στέλνει το σώμα σας, καθώς μία τροφική αλλεργία ενδέχεται να βάλει σε κίνδυνο την υγεία σας.
Δερματικά εξανθήματα και φαγούρα
Είναι σύνηθες στα άτομα με τροφικές αλλεργίες να εκδηλώνεται φαγούρα, εξάνθημα στο δέρμα και πρήξιμο, κυρίως στα χέρια, στα πόδια και στις αρθρώσεις.
Δεν αποκλείεται επίσης να εκδηλωθεί κοκκίνισμα γύρω από το στόμα, πρήξιμο στη γλώσσα και δυσκολία κατάπωσης.
Πτώση των καρδιακών παλμών
Η τροφική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει πτώση της αρτηριακής πίεσης και των παλμών της καρδιάς.
Τα συμπτώματα αυτά συχνά συνοδεύονται από αίσθημα ζαλάδας και τάση λιποθυμίας.
Σφίξιμο στο στήθος
Η δυσκολία κατάποσης και το σφίξιμο στο στήθος την ώρα του φαγητού μπορεί να υποδεικνύουν εωσινοφιλική οισοφαγίτιδα.
Στην περίπτωση αυτή, οι αλλεργιογόνες ουσίες που βρίσκονται σε ένα τρόφιμο πυροδοτούν την αντίδραση του ανοσοποιητικού και αυτό με τη σειρά του απελευθερώνει λευκά αιμοσφαίρια στον οισοφάγο.
Το αποτέλεσμα είναι να εκδηλώνεται στο σημείο φλεγμονή και να στενεύει η πεπτική οδός.
Γαστρεντερικές ενοχλήσεις
Όταν ένα γεύμα προκαλεί ναυτία, στομαχόπονο ή διάρροια συνήθως το μυαλό μας πάει στην τροφική δηλητηρίαση ή τη δυσανεξία.
Είναι όμως εξίσου πιθανό τα συμπτώματα αυτά να οφείλονται σε τροφική αλλεργία.
Τι μπορείτε να κάνετε αν εκδηλώνετε συμπτώματα τροφικής αλλεργίας;
Αν εκδηλώνετε ένα ή και περισσότερα από τα παραπάνω συμπτώματα μετά από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε αλλεργιολόγο.
Η έγκαιρη διάγνωση, με τη βοήθεια των κατάλληλων εξετάσεων του αν όντως πάσχετε από κάποια τροφική αλλεργία είναι σημαντική για την προστασία της υγείας σας.
Καλό θα ήταν πριν την επίσκεψή σας στον γιατρό να έχετε προετοιμάσει μια σύντομη λίστα με συμπτώματα που εκδηλώνετε καθώς και σε ποιες τροφές παρουσιάζετε ευαισθησία.
Συνεπώς, εάν υποψιάζεστε ότι πάσχετε από κάποια τροφική αλλεργία είναι καλή ιδέα να τηρήσετε για μερικές εβδομάδες ένα ημερολόγιο διατροφής.
