Η διατροφή των ηλικιωμένων ατόμων φαίνεται να παίρνει άλλη διάσταση.
Με τη γήρανση του πληθυσμού οι διατροφικές διαταραχές αυξάνονται.
Με την ηλικία εμφανίζονται παθολογικές καταστάσεις όπως γεροντική άνοια, εγκεφαλικά επεισόδια και δυσφαγία, που οδηγούν τους ασθενείς σε τροφές κυρίως πολύ μαλακές ή σε υγρή μορφή, που συνήθως είναι άγευστες και συνεπώς λιγότερο ελκυστικές.
Οι άνθρωποι τρώνε λιγότερο, χάνουν βάρος και η υγεία τους επιδεινώνεται.
Για να αντιμετωπίσει αυτό το φαινόμενο, η ΕΕ ξεκίνησε ένα πρόγραμμα που ονομάζεται “Performance” για την ανάπτυξη “εξατομικευμένων προϊόντων διατροφής ταχείας παρασκευής“, για τη διατροφή των ηλικιωμένων καταναλωτών.
Πίσω από αυτήν την ονομασία, που φαίνεται λίγο περίπλοκη και αρκετά μυστηριώδες, κρύβεται στην πραγματικότητα ένα project εκτύπωσης 3D της τροφής.
Χάρη σε αυτή την υψηλή τεχνολογία, τα πιάτα των αγαπημένων μας ηλικιωμένων, θα γεμίζουν με εκτυπωμένα τρόφιμα, απόλυτα προσαρμοσμένα στις ανάγκες και τις παθολογικές καταστάσεις τους.
Πρόκειται για ένα φουτουριστικό σχέδιο που σίγουρα δεν θα ταιριάζει σε όλους!