Υγεία & Ομορφιά
Image default
Διατροφή

Γάλατα Φυτικής Προέλευσης και οι Διαφορές τους

Το αγελαδινό είναι το γάλα που επιλέγει η συντριπτική πλειοψηφία όσων καταναλώνουν γάλα.

Ακολουθεί το κατσικίσιο και το πρόβειο.

Όλα τους όμως έρχονται αντιμέτωπα πλέον με τα γάλατα φυτικής προέλευσης, όπως το γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας που είναι τα κυρίαρχα φυτικά γάλατα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων βιολογικών προϊόντων.

Το αγελαδινό γάλα πρωταγωνιστεί στις προτιμήσεις των καταναλωτών κυρίως λόγω της καλής ποιότητας των θρεπτικών συστατικών που περιέχει.

Είναι μια πλήρης τροφή.

Παρόλα αυτά και το γάλα από σόγια είναι ένα καλό υποκατάστατο από θρεπτικής άποψης.

Τα φυτικά υποκατάστατα γάλακτος είναι κατάλληλα για όσους έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, δηλαδή δυσανεξία στη λακτόζη που περιέχει, όπως επίσης και για όσους δεν καταναλώνουν προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Το γάλα αμυγδάλου είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, τη λακτόζη και τη σόγια.

Γάλα αμυγδάλου

Το αμύγδαλο αποτελεί καλή φυτική πηγή πρωτεΐνης.

Όσοι επιλέγουν το ρόφημα αμυγδάλου όμως, θα πρέπει να γνωρίζουν πως είναι σημαντικά χαμηλότερο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα.

Πιο συγκεκριμένα, το γάλα αμυγδάλου τείνει να είναι χαμηλότερο και σε θερμίδες και σε κορεσμένα λιπαρά.

Περιέχει ορισμένα καλά ακόρεστα λιπαρά καθώς και βιταμίνη Ε, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και κάλιο.

Επίσης, μπορεί να περιέχει και πρόσθετα σάκχαρα και γι’ αυτό θα ήταν καλύτερο να επιλέγονται ροφήματα χωρίς γλυκαντικές ουσίες, αλλά ενισχυμένα με ασβέστιο.

Το γάλα αμυγδάλου είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, τη λακτόζη και τη σόγια.

Δεν είναι όμως κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στους ξηρούς καρπούς.

Γάλα σόγιας

Η σόγια αποτελεί επίσης μια καλή επιλογή για όσους δεν πίνουν αγελαδινό γάλα.

Μερικοί άνθρωποι ωστόσο, ίσως έχουν δυσανεξία στη σόγια.

Το γάλα σόγιας φτιάχνεται από αλεσμένα φασόλια σόγιας ή σκόνη πρωτεΐνης σόγιας, νερό και φυτικά έλαια και συνήθως εμπλουτίζεται με βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου.

Η σόγια είναι καλύτερη επιλογή σε σχέση με άλλα φυτικά υποκατάστατα γάλακτος, από άποψη διατροφικού πλούτου.

Επίσης, αποτελεί καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, υδατανθράκων και βιταμίνης Β και τα περισσότερα ροφήματα από σόγια είναι ενισχυμένα με ασβέστιο, γεγονός που τα καθιστά πιο θρεπτικά σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.

Το γάλα σόγιας κυκλοφορεί με πλήρη λιπαρά ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Κάποια γάλατα καρύδας περιέχουν επίσης πρόσθετα σάκχαρα, γι’ αυτό πρέπει η ετικέτα του κάθε προϊόντος να διαβάζεται προσεκτικά.

Μπορεί να μπει ως συστατικό σε πολλά φαγητά και γλυκά, όμως δεν αποτελεί φυσική πηγή ασβεστίου.

www.y-o.gr

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πώς να Επιλέξουμε το Κατάλληλο Γιαούρτι

Bάνα Νικολαίδου

Μύθοι και Αλήθειες Γύρω από το Ψωμί

Bάνα Νικολαίδου

Τι να Επιλέξουμε στο Γιορτινό Τραπέζι

yoadmin

Ακόρεστα Λιπαρά – Σύμμαχοι Ομορφιάς

yoadmin

Όλα τα Μυστικά του Ελληνικού Καφέ

yoadmin

Ανακαλύψτε τις Ευεργετικές Ιδιότητες του Κερασιού

a.alefragkis

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ