Τα καρύδια παρουσιάζονται ως ελιξίριο νεότητας.
Πρόκειται για έναν καρπό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνη και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Έχουν αναμφισβήτητα διατροφικά οφέλη και πρέπει να έχουν μια θέση στη διατροφή μας.
Η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με μακροπρόθεσμη μείωση της κακής χοληστερόλης, ενώ είναι πιθανό τα καρύδια να μειώσουν κι άλλα προβλήματα.
Πόσο καλό κάνουν τα καρύδια στην υγεία και στη διατροφή μας λοιπόν;
Αυξάνουν την ενέργεια
Τα καρύδια είναι μέρος των ελαιούχων καρπών και έχουν μεγάλη θερμιδική αξία.
Μπορεί 100 γραμμάρια να έχουν 530 θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (2 γρ./30 γρ.), μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες (Β6, Ε).
Επιπλέον, είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες και περιέχουν υψηλές ποσότητες μονοακόρεστων και πολυακόρεστων ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων, που τα καθιστούν πλούσια σε αντιοξειδωτική δράση.
Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου
Τα καρύδια έχουν προστατευτική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Η κατανάλωση από 20 έως 25 ημερησίως, που ισοδυναμεί περίπου με μια χούφτα, 5 φορές την εβδομάδα είναι αρκετή για να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο σχεδόν κατά το ήμισυ σε σύγκριση με ένα άτομο που δεν τα χρησιμοποιεί καθόλου.
Έτσι, όχι μόνο βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς ,αλλά προωθούν και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Μειώνουν την κακή χοληστερόλη
Τα καρύδια είναι πλούσια σε καλά λίπη.
Περιέχουν περισσότερο από 70% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που ουσιαστικά αντιπροσωπεύονται από τα πολύτιμα ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
Πρόκειται για τα λεγόμενα απαραίτητα λιπαρά οξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας, ο οποίος από μόνος του δεν μπορεί να τα συνθέσει.
Επιπλέον, κορεσμένα λιπαρά οξέα που είναι επικίνδυνα για απόφραξη αγγείων, είναι στη μειονότητα (10%).
Έτσι, η χοληστερόλη απουσιάζει και έχει αντικατασταθεί από φυτοστερόλες, τους προστατευτικούς παράγοντες των λιπιδίων.
Ψευδάργυρος και μαγνήσιο
Τα καρύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη νευρομυϊκή λειτουργία (Β1, Β2, Β6, Β9), αλλά επίσης και βιταμίνη Ε με αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες.
Επιπλέον περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο.
Σύμπλεγμα αντιοξειδωτικών
Φλαβονοειδή, καροτενοειδή, ελλαγικό οξύ, μελατονίνη, η βιταμίνη Ε (το αληθινό ελιξίριο της νεότητας), σελήνιο!
Όλα τα παραπάνω βοηθούν στη αντιγήρανση του δέρματος, συμβάλλοντας στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.
Τα καρύδια είναι σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών.
Ήρθε η ώρα να τα βάλετε στην καθημερινή σας διατροφή!
